Hienoin ranskalaisravintola Suomessa

Aloitin yli kolmen vuosikymmenen edustusravintola uran 1981 tässä ravintolassa. Petit Paris oli varmastikin hienoin ranskalaisravintola Suomessa silloin ja ehkä sen jälkeenkin. Ruoat annosteltiin, leikattiin ja liekitettiin erillisillä apupöydillä asiakkaiden nähden. Työasuna oli valkoinen paita, musta liivi, rusetti ja pitkä valkoinen essu, raaka-aineita tilattiin Fauchonilta Pariisista. Rosepippuri oli ensimmäisenä käytössä Suomessa juuri tässä ravintolassa. Muistelen suurella lämmöllä vuosiani tässä huippuravintolassa.
-Harri Wahlroos

Kuvia