Ylennys

Olin kesätöissä Hangon Casinon keittiössä 1980-luvulla. Ensimmäisenä kesänä olin patatiskissä puolitoista kuukautta. Keittiön patatiski oli oma syvennyksensä, jossa puhdistin kokkien kaikki padat, kattilat ja muut astiat. Olin arvoasteikon alimmaisena keittiössä. Kylmän keittiön päällikkönä työskenteli sinä kesänä taitava Isto Tahvanainen, joka antoi minulle ylennyksen rapusesongin alkaessa. Sain paahtaa leivät rapuasiakkaille. Niinpä seisoin ilta toisensa jälkeen tulikuuman salamanterin edessä ja paahdoin leipää. Seuraavana kesänä palasin Casinolle vielä hommiin. Ilmeisesti olin Iston mielestä onnnistunut leivän paahtamisessa sen verran hyvin, että pääsin suoraan kallaan harjoittelijaksi. kesän loputtua työtodistuksessani luki kylmäkköharjoittelija/kylmäkkö. Olin todella ylpeä tästä ylennyksestä.
-johanna catani

Kuvia