Täydellinen kokemus

Rakastan oikeita hampurilaisia. Rakastan kauppahalleja. Rakastan hyviä raaka-aineita ja mutkatonta kokkaamista. Siksi rakastuin ensi puremalta ihanan tunnelmallisen Hietaniemen kauppahallin lihakauppa Roslundin Rosburgeriin. Laadukkaasta lihasta taputeltu hampurilaispihvi oli maltettu paistaa laavakivigrillissä mehevän roseiseksi, välissä suli vintage cheddar -juusto ja päällä leijui rapeaksi käristettyä pekonia ja maukkaita suolakurkkuja. Herkku oli pakattu Coquus bakeryn briossisämpylän väliin. Kyljessä itse tehtyä colesslawta. Yläkerran ruokasalista avautui näkymä talvisen tyhjälle hietaniemen torille. Aah, niin täydellistä.
-Suvi Rüster

Kuvia