Ravintola C, menu vuodelta 2017

Miten usein ruokalistanne vaihtuu?
Kasvukaudella listamme vaihtuu jopa kuukausittain. Emme päivitä koko listaa kerralla, vaan annoskohtaisesti. Talvikaudella yksittäisiä annoksia vaihdetaan parin kuukauden välein.

Tallennatteko vanhat ruokalistanne?
Emme, vaikka onhan noita tallessa jossain tietokoneen syövereissä. Kun vaihtuvuus on jatkuvaa ja kovalevy uhkaa täyttyä, uudet annokset tulee liian helposti kirjoitettua vanhan listan päälle.

Mistä annoksesta intoilet juuri nyt?
Luottokalastajamme Pyhäjärveltä pyytämä hauki, jonka kalaisa maku ja pureskeltavuus toimivat hienosti viinin kanssa. Annos on yllättänyt myös asiakkaamme, jotka eivät hauesta yleensä pidä. Yksi kommentoi, että ”olipas hyvää, vaikka ei ollutkaan mureke.”

Kysymyksiin vastasi ravintoloitsija-sommelière Christina Suominen.
-Ravintola C

Kuvia